നാളികേരം : 1 എണ്ണം

കടുകെണ്ണ : 1 വലിയ സ്പൂണ്‍

കായം : 1 കഷണം

അച്ചാര്‍പൊടി : 1 പേക്ക്

ഉപ്പ് പാകത്തിന്

വിനാഗിരി : പാകത്തിന്

തേങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കായവും എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുക്കുക. മറ്റു ചേരുവകളും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. തണുത്തതിന് ശേഷം ഭരണിയില്‍ സൂക്ഷിക്കുക.

ചക്കക്കുരു അച്ചാര്‍ 

ചക്കക്കുരു ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അര കപ്പ്

അച്ചാര്‍പൊടി : 100 ഗ്രാം

വിനാഗിരി : പാകത്തിന്

ചക്കക്കുരു നന്നായി എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുത്ത ശേഷം മറ്റു ചേരുവകളും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റി ഭരണിയില്‍ സൂക്ഷിക്കുക.

മുട്ട അച്ചാര്‍ 

മുട്ട : 6 എണ്ണം

അച്ചാര്‍പൊടി : 100 ഗ്രാം

ഉപ്പ് : പാകത്തിന്

വിനാഗിരി : പാകത്തിന്

കടുകെണ്ണ : ഒരു ടീസ്പൂണ്‍്

മുട്ട പുഴുങ്ങി മഞ്ഞ വേര്‍തിരിച്ച് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി അരിഞ്ഞെടുത്തതും ബാക്കി ചേരുവകളും എണ്ണയില്‍ വഴറ്റിയെടുക്കുക.

അരിനെല്ലിക്ക അച്ചാര്‍

നെല്ലിക്ക : അര കിലോ

കടുകെണ്ണ : 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

വിനാഗിരി : പാകത്തിന്

ഉപ്പ് : പാകത്തിന്

അച്ചാര്‍പൊടി : 100 ഗ്രാം

കായം : ചെറിയ കഷ്ണം

നെല്ലിക്ക കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മുകളില്‍ പറഞ്ഞ ചേരുവകളും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റി ഭരണിയില്‍ സൂക്ഷിക്കുക.